连水放入锅中蒸1小时后取出

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·配料:干贝50克,贝丝扒菜胆芥菜心600克,小苏打5克,高汤100克,精盐10克,淀粉水20克,油50克,味精1克。贝丝扒菜胆 ·操做:1.干贝先用热水泡软,连水放入锅中蒸1小时后掏出,撕成丝状待用2.芥...

  ·配料:干贝50克,贝丝扒菜胆芥菜心600克,小苏打5克,高汤100克,精盐10克,淀粉水20克,油50克,味精1克。贝丝扒菜胆 ·操做:1.干贝先用热水泡软,连水放入锅中蒸1小时后掏出,撕成丝状待用2.芥菜心切成2厘米长形,取半锅水煮开后插足小苏打,并投入芥菜心烫软后掏出冲凉3.锅中插足高汤、精盐、淀粉水,并倒入菜心及干贝煮开,用淀粉水勾芡即可。


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